Zákon, ktorým sa mení a dopĺňa zákon Národnej rady Slovenskej republiky č. 152/1995 Z. z. o potravinách, prijatý 18. decembra 2001, prináša významné úpravy v oblasti potravinárstva s cieľom zabezpečiť zdravé a bezpečné životné podmienky pre spotrebiteľov. Je zameraný na zlepšenie regulácie výroby a distribúcie potravín vrátane pitnej vody. Kľúčové zmeny zahŕňajú definíciu a reguláciu nového typu potravín, vrátane geneticky modifikovaných organizmov a potravín vytvorených inováciami v technologických postupoch. Taktiež sa dopĺňajú definície pre zdravotne neškodné potraviny, látky určené na aromatizáciu, potravinové doplnky a potraviny na osobitné výživové účely. Legislatíva reaguje na potreby modernizácie predpisov v oblastiach týkajúcich sa ochrany spotrebiteľov, veterinárnej starostlivosti, obchodu a podnikania. Tieto úpravy sú zásadné nielen pre uvedené sektory, ale aj pre zabezpečenie zdravotnej bezpečnosti, pričom harmonizujú slovenské normy s legislatiívnymi a technologickými štandardmi.